實體店社群營銷湘菜館設(shè)計社群爆品引流月利潤30萬

今天與大家分享我朋友的一家實體餐飲店，是如何做爆品設(shè)計，來引爆客源，利潤直達30萬的？

現(xiàn)在的餐飲店都面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，很多開實體餐飲的伙伴都有體會了，我這位朋友也是，他的餐飲店是湘菜系列，店鋪大約有200平米，店面看起來好像很氣派，但其實生意一直以來都不溫不火的。餐館每個月除去成本，剩下的利潤只能夠付租金，我問我這個朋友，他說這種情況都連續(xù)半年了，都是這種入不敷出的狀態(tài)。

然后我?guī)退隽艘粋€社群營銷的方案，設(shè)計一個爆品來前期引流。具體是怎么來做的呢？首先，我得先了解他們店鋪目前的情況，他告訴我，他的店鋪目前是會員卡模式：充500元送100元，充800元送200元，充1000元送300元。

這種模式也是非常傳統(tǒng)的實體餐飲店都會用的形式了，這種方式不能說不好，只能說在一個階段內(nèi)，是比較適用的，況且現(xiàn)在是社群時代，我們肯定要轉(zhuǎn)變思路，用社群的思維去運作引流，客源，提高利潤。

社群運營的思路：爆品引流——社群組建——社群運營——流量裂變

今天我們主要分享的就是設(shè)計爆品來給這家店引流，那么對于這家湘菜館，有個很好的能夠短時間內(nèi)引爆流量的方法，那就是免費送禮。

凡是能帶朋友來在本店聚會的，均可免費獲得價值1980元的凈水器一臺（僅限25臺），聚餐人數(shù)要求5人以上。

這個活動設(shè)計的目的是：引流客源來本店�；顒油茝V形式：線上線下均可以。線上可以設(shè)計好吸引人的海報，發(fā)送朋友圈，轉(zhuǎn)發(fā)，發(fā)到群里去引流。線下可以去發(fā)宣傳頁。

這里，我這個朋友問我，為什么這樣設(shè)計，主要有以下幾個原因：

第一，   來餐館5人聚會消費，可以保證一定的收入——根據(jù)餐館的客單價，起碼消費一單平均水平都在300元以上。

第二，   僅限25臺是為造成贈品的稀缺性和緊迫性，能讓顧客積極主動地來店消費。

第三，1980元的凈水器實際成本僅需80元，我們可以通過下面兩個方式獲得這種物美價廉的凈水器：去市場批發(fā)凈水器，價格會非常便宜；或者可以選擇與凈水器商家合作，因為餐館掌握著商家的顧客資源，用資源跟凈水器商家談判會非常容易。

這樣的話，也就是說，只要送一臺凈水器出去，除去凈水器成本，就能產(chǎn)生至少220元的營業(yè)額。而且不要忘記了，免費送凈水器的前提是：至少5個人去這家餐館聚會消費，消費完立馬就送。

于是老板用這樣一套方案，在短短一個月的時間內(nèi)，帶來超過30萬的利潤。

店家老板用這個爆品引流來的客源，都加入他的社群，可以說加入群內(nèi)，再打九折，或者贈送一瓶飲料，啤酒，對不對。這樣就把自己的社群組建起來了。后期社群的運營也有很多種形式了，比如經(jīng)常推出打折優(yōu)惠活動，紅包抽獎手氣最佳來店里免單，團購接龍，每天一個經(jīng)典菜推薦，打五折，等等。

后期社群運營一段時間之后，再結(jié)合會員制來鎖客。因為這時候，店家已經(jīng)與顧客產(chǎn)生很強的信任關(guān)系了，這時候推出會員制，肯定比顧客第一次來，就讓人家辦充值，要效果好的多。那么這樣的話，這家店短期內(nèi)甚至常年都不會缺客源了，利潤也會與以往大不相同。

關(guān)于社群里運營的活動有很多很多形式，這里不一一贅述了，需要的撩梅宮主，給你詳細方案�？傊w思路就是引流新客源，通過社群運營，來提高顧客來店的積極性，讓顧客產(chǎn)生很強的粘性和信任感。